ABOUT SEMS
연구장비
기타 지역
사용가능
콜드스모크하우스
KR 1-1-1/E
장비 설명
Salami, 발효소시지 및 생햄 제조 시 사용하는 훈연기계(Smoking chamber)이다. 위의 육제품을 연기를 발생시키는 발연장치와 발생된 연기를 모아 제품에 훈연시키는 훈연실이 갖추어져 있다. 또한 향미의 생성과 육색의 안정화 등 햄, 소시지의 기호성을 증진시키기 위해 최적화 된 장비 이다.
장비 구성 및 성능
전자동 스팀 스모크 제네레이터 장치가 부착되어 있어 훈연을 할 수 있으며 발효와 숙성이 끝난 후에는 자동 내부 세척 장치에 의해 세척이 가능하다. 자동 마이크로프로세서 콘트롤(99개 프로그램 입력 가능)이 내장되어 있어 Salami, 발효소시지, 생햄 등 다양한 육제품을 제조할 때 사용 할 수 있다. 또한 스팀 히팅 시스템이 작동하여 온도 조절이 가능하다.
| 기본 사양 | |
|---|---|
| 모델명 | KR 1-1-1/E |
| 제작국가 | 독일 |
| 내용연수 | 0년 |
| 이용 정보 | |
| 취득일 | 2009-02-18 |
예약 정보
설치위치
고려대학교세종캠퍼스
이용료
미지정
기관 규칙에 따른 할인이 적용될 수 있습니다.
설치기관
기타 지역 - 고려대학교 산학협력단
담당자 정보
장비 관리자 1
본 장비의 예약은 전화 문의
주요 특징
- ZEUS 관리번호 NFEC-2015-01-195553
- 사용형태: 분석
- 설치형태: 고정형